| Другие названия | Чинар, Oriental Beech. |
|---|---|
| Семейство / Род | Буковые / Бук. |
| Родина | В природных условиях произрастает на Кавказе, в Крыму, на севере Малой Азии. |
| Распространение, место произрастания |
Распространён в Крыму - на уровне 700-1500 м, образуя пояс буковых лесов, и на Кавказе на высоте 1000-1500 м над уровнем моря, образуя чистые или смешанные буковые леса вместе с дубом и другими породами деревьев.
Заселяет мокрые почвы близ выхода грунтовых вод, недренированные впадины, размытые русла ручьёв. |
| Высота / ширина (м) | До 50 / 15. |
| Продолжительность жизни (лет) | 300-500. |
| Ствол, кора | Ствол колонновидный, диаметром до 2 м, покрыт тонкой, светло-серой, гладкой корой. |
| Цветки |
С малозаметным 4-5-лопастным околоцветником. Мужские - с 12 тычинками, собраны в многоцветковые головчатые соцветия; женские - с 3 длинными столбиками, окружены по 2-4 общей плюской, которая ко времени созревания плодов древеснеет. Опыляются ветром. Цветение в апреле-мае (одновременно с распусканием листьев). |
| Листья |
Эллиптические или обратнояйцевидные, длиной 7-15 см, шириной 3-8 см, очерёдные, черешковые, сверху голые, тёмно-зелёные, блестящие, снизу опушенные по жилкам, заостренные на концах, с совершенно ровным, непильчатым, волнистым краем, реже слегка зубчатые. Черешки листьев опушенные, длиной 0,5-2 см. Цвет осенью: золотисто-жёлтый, желтовато-коричневый. |
| Плоды |
Трёхгранные, остроребристые, гладкие, коричневые, одно-, реже двусемянные орехи, длиной 1,2-2,2 см. Созревают в сентябре-октябре, после чего высыпаются из треснувшей плюски. Плодоношение с 40-50 лет. Одно дерево даёт до 90 тысяч орешков. Высокие урожаи повторяются через 3-4 года, а ближе к субальпийскому поясу - через 9-12 лет. |
| Корневая система | Расположена близко к поверхности почвы, она не имеет ярко выраженного стержневого корня. Боковые корни уходят вертикально вниз. Поэтому на сыпучих почвах бук сильного ветра может не выдержать. |
| Предпочитаемые почвы, требования к влаге | Предпочитает плодородные почвы. Лучше растёт на почвах умеренно влажных, содержащих большое количество извести. Требователен к влажности воздуха и не может жить в районах, где относительная влажность падает ниже 70%. Глубина почвы не имеет для роста бука принципиального значения, однако на мелких почвах он часто подвергается сильным ветрам, которые могут вырвать его с корнем. Не переносит засоления почв. |
| Светолюбивость | Весьма теневынослив, поэтому возобновляется под пологом разных лесов. |
| Морозостойкость | Более холодостоек, чем бук лесной. Теплолюбив. |
| Скорость роста | Растёт медленно, особенно в первые 30 лет. В 15 лет высота 1,7-2,5 м, диаметр ствола 4-5 см. |
| Размножение |
Семенами, отводками, летними черенками, пневой порослью. Орехи после опадания зимуют в листовой подстилке. Весной, когда температура повышается до 8°С, начинается их прорастание. Обычно это происходит в мapтe-апреле. Однодомное растение. |
| Аллелопатия | В чистых буковых лесах подлесок обычно отсутствует из-за густой тени, создаваемой буком, травяной покров также весьма беден. Подлесок сводится в среднем к 15-20 видам. В подлеске растут тисс, самшит, боярышник, хохлатка, черемша. |
| Симбиоз | |
| Прочие свойства |
Буковые леса способствуют переводу поверхностного стока воды во внутрипочвенный, обеспечивают равномерное поступление осадков в реки (толстая подстилка отмерших листьев в буковом лесу, словно губка, впитывает дождевую и талую воду, накапливая влагу рек), предохраняют естественные и искусственные водоёмы от заиления. Бук имеет очень важное почвозащитное значение. Через корни бук выделяет в почву вещества, способствующие повышению её плодородия. Листовая поверхность у бука очень большая по сравнению с другими видами деревьев, поэтому он значительно эффективнее очищает воздух от пыли и вредных газов. Одно дерево бука высотой 14 м, диаметром кроны 15 м производит в час 17 кг кислорода, используя для этой цели 2,4 кг углекислого газа. |
| Употребление в пищу | Орехи используют в пищу свежими и поджаренными, но есть сведения об их ядовитости (в них содержится алкалоид фагин, вызывающий головные боли у людей), что заставляет относиться к ним как к пищевому продукту с осторожностью. При поджаривании алкалоид разрушается и орехи становятся безвредными. Полувысыхающее масло из орехов обладает прекрасным вкусом, используется в пищу. Остающийся после отжима масла жмых используется для изготовления суррогата кофе. Бук - одно из самых сладких деревьев. Отковырнув кусок коры, можно собрать сладкий буковый сок. |
| Заметки |
В листьях бука много кальция, он любит этот химический элемент, и, если почва содержит достаточное количество кальция, ствол дерева вырастает более ровным и светлым. Древесина уступает по прочности и долговечности древесине дуба, каштана, хвойных, поэтому меньше употребляется в строительстве, а используется главным образом в мебельном производстве. На открытом воздухе древесина недолговечна. Поэтому она редко используется для наружной облицовки строений. Жмых, а также целые орехи идут на корм для свиней и птицы. Огромное количество орехов поедают дикие животные. Ветви заготавливают как корм для овец и коз. Опавшие листья применяют как подстилку для животных вместо соломы. |