| Другие названия | Жердели, брусвына, Amygdalus persica L., Persica vulgaris P. Mill., Abridor Peach. |
|---|---|
| Семейство / Род | Розоцветные / Персик. |
| Родина | В диком виде персик неизвестен. Местом его происхождения считают субтропики Восточной Азии. По другим данным родиной являются Северный и Центральный Китай. |
| Распространение, место произрастания | В одичавшем виде персик встречается в Северном и Центральном Китае, Индии, Афганистане. Культивируется в Восточном Забайкалье, на Кавказе, в Средней Азии, в Молдавии и на Украине. |
| Высота / ширина (м) | 3,5-5 (иногда до 9) / 3,5-5 (иногда до 9). |
| Продолжительность жизни (лет) | В наших климатических условиях - 10-12, на юге - до 25. |
| Ствол, кора | Диаметр ствола до 30 см. Кора молодых деревьев - серая, старых - красновато-коричневая, чешуйчатая. Побеги в начале роста зелёные, затем на одревесневающей части побегов с солнечной стороны появляется красновато-малиновая окраска, которая к августу нередко покрывает всю освещённую сторону побега (теневая же сторона остаётся зелёной). |
| Цветки |
Многочисленные, розовые или красные, одиночные или парные, 3-4 см диаметром, 5-лепестковые, ароматные, на короткой цветоножке, почти сидячие. Тычинок много, пестик с одним столбиком, головчатым рыльцем и верхней завязью. Цветение в апреле (до или одновременно с распусканием листьев). |
| Листья |
Очередные, удлинённо-ланцетные, длиной 8-15 см, шириной 2-3,5 см, блестящие, пильчатые, с заострённой верхушкой и клиновидным основанием, сверху тёмно-зелёные, снизу более светлые. Цвет осенью: ярко-жёлтый, жёлто-оранжевый. |
| Плоды |
Сочные костянки, обычно крупные, диаметром 3-7-12 см, яйцевидные, зеленовато-белые или жёлтые, с красноватым румянцем, покрытые нежной бархатистоопушенной кожицей. Мякоть плода сладкого или кисловато-сладкого вкуса, сочная, ароматная. Косточка крупная, крепкая, глубокоизвилисто-бороздчатая, ребристая, с точечными ямочками, может быть приросшей к мякоти или свободной. Семя обычно горькое, иногда сладкое, с запахом миндаля. Созревают в июле-сентябре. Плодоношение сеянцев из косточки c 4-5 лет, саженцев - с 2-3 лет. В 5 лет с одного дерева можно собрать 30 кг плодов, в 8 лет - 60 кг. |
| Корневая система | Хорошо развитая, кремовато-жёлтого цвета, с большим количеством мелких корешков. У одно-двулетних сеянцев резко выражен стержневой корень, но от него в стороны отходит значительное количество сильных разветвлённых боковых корней. |
| Предпочитаемые почвы, требования к влаге | Предпочитает лёгкие, хорошо дренированные, нейтральные, слабокислые, слабощелочные почвы (pH 4,5-7,5), от песчаных суглинков до слегка глинистых. Не переносит переувлажнённых и засолённых почв. Умеренно влаголюбив. Засухоустойчив. Минимальный уровень залегания грунтовых вод - 1-1,5 м. |
| Светолюбивость | Светолюбив. Переносит лёгкую тень. |
| Морозостойкость | Морозостойкий (до -28°C). Растения, выращенные из семян, хорошо акклиматизируются. Пример такого растения, выросшего из семени, есть в г. Кривой Рог (Украина): после зимы 2005-2006 гг. с морозами до -30°С, продержавшимися около недели, деревце не вымерзло и даже дало пару плодов (обмерзание веток также не наблюдалось). Кроме того, акклиматизированные персики растут в Киеве в Национальном ботаническом саду им. Гришка. Деревья необходимо высаживать на защищённые от ветра места. |
| Скорость роста | Растёт быстро. |
| Размножение |
Семенами. Рекомендуется сажать персики целыми плодами на глубину 6-8 см. Однодомное растение. |
| Аллелопатия | |
| Симбиоз | |
| Прочие свойства | Медонос. |
| Употребление в пищу | Плоды персика сушат, едят свежими, отжимают из них сок, варят варенье и компот. |
| Заметки |
Из семян персика получают невысыхающее жирное масло. Дерево привлекает пчёл, бабочек и птиц. При употреблении плодов ускоряется циркуляция крови. |